Restaurante Acris Cozinha de Origem

Restaurante Acris Cozinha de Origem - Gramado/RS

O Restaurante Acris Cozinha de Origem chega a Gramado com uma nova proposta, enaltecendo os nossos principais valores: simplicidade, honestidade, comida saudável desde a origem.
Essas são as diretrizes que guiam o restaurante. Uma boa alimentação começa na origem dos ingredientes.
Acris é um conceito. É valorizar o que nos faz bem; é elevar nossas raízes e a produção local; é valorizar a honestidade na relação com o cliente e com o produtor; é ser apaixonado por uma ideia e trabalhar para trazê-la à vida. Por isso "Acris - Cozinha de Origem"!
Nossa cozinha de origem se baseia no farm-to-table e busca entregar, além de uma experiência gastronômica, uma experiência de conhecimento e reflexão sobre o que consumimos todos os dias.
O Acris - Cozinha de Origem se utiliza apenas de ingredientes cultivados por pequenos produtores, porque valorizar a sua saúde é o nosso maior valor. Você tem o direito de saber de onde vem, por quem e como é produzida a comida que você consome.

O Ticket/Vale inclui:

• Menu 6 tempos com acompanhamentos a seguir:

Tábua de Boas Vindas:

03 Entradas:

• Escolha 3 entradas entre as seguintes:
• 1- Bombom de pinhão na fumaça da grimpa: recheado com pasta de cogumelos secos em galettes de trigo sarraceno com nibs de cacau e nozes);
• 2- Salada de mini folhas: com sorbet de frutas vermelhas agridoce e creme balsâmico em cama de ricota defumada e picles de morango semi-verde);
• 3- Carpaccio de Truta: curada em suco cítrico no consomê de limão e salsão, caviar de tangerina e PANC's;
• 4- Duo de cremes da cenoura: com laranja e das folhas sob crocante verde com castanhas brasileiras;
• 5- Torteloni recheado com ragu de pernil ao leite.

02 Prato Principal:

• Escolha 2 pratos principais entre os seguintes:
• 1- Risoto de abóbora de pescoço (com cúrcuma e gema curada em telha de arroz negro);
• 2- Shitake grelhado em cama de batata doce (chips de casca e emulsão de cerveja Dunkel);
• 3- Truta defumada confit (mandioquinha sauté com quinoa e limão bergamota tostado ao molho bouillabaisse da casa);
• 4- Entrecot grelhado (mousseline de beterraba defumada, folhas secas e lâminas do caule com pétalas de cebola).

01 Sobremesas:

• Escolha 1 sobremesa entre as seguintes:
• 1- Torta de bergamota artesanal da família (gel de laranja, páprica doce e gelato de iogurte com especiarias);
• 2- Doce de ameixa de inverno (banhado em caramelo com gergelim, tahine doce e chocolate artesanal);
• 3- Cheesecake com queijo cremoso local e baunilha (paçoca, creme de café com leite e louro).

01 Tábua de doces Acris (mix de chocolates e doces):

O preço não inclui:

• Transporte até o local;
• Bebidas;
• Taxa 10% de serviço.

Horário de Funcionamento:

• Almoço: diariamente das 11h30 às 15h
• Jantar: Domingo à quinta das 19h às 22h30
• Jantar: Sextas e Sábados das 19h às 0h

Como usar o O Ticket/Vale:

• OBRIGATÓRIO: Apresentar o Ticket/Vale impresso neste site para o estabelecimento;
• Atendimento sujeito à fila de espera.

Localização do Restaurante Acris Cozinha de Origem:

• Rua Garibaldi, 152 - Centro - Gramado/RS